Экспедиция по гастрономическому маршруту

Опубликовано KA4007 -
Экспедиционная группа в Рюттю

01-06 марта 2019 г. состоялась экспедиция по маршруту предполагаемого гастрономического тура. В рамках экспедиции участники познакомились с объектами питания (кафе и рестораны), размещения, туристского показа и местными производствами продуктов питания на территории Республики Карелия (Россия) и Северной Карелии (Финляндия). По российской стороне маршрут проходил через шесть муниципалитетов Республики Карелия: Прионежский, Пряжинский национальный, Олонецкий национальный, Питкярантский, Сортавальский и Лахденпохский районы, на финской стороне через поселения Тохмаярви, Пухос, Хонкаваара, Хаммаслахти, города Китээ и Йоэнсуу.

Включение в маршрут экспедиции предприятий местного производства по обе стороны границы позволило наиболее полно оценить современный уровень и потенциал развития гастрономического туризма на территории приграничных Карелий. Встречи и экспертная оценка приготовленных блюд карельской и локальной кухни шеф-поваром ресторана «Карельская горница» (г. Петрозаводск) Тармо Васениусом была одним из значимых моментов для шеф-поваров кафе и ресторанов по маршруту экспедиции. Кроме уже существующих и успешно функционирующих объектов питания, участникам были представлены планы создания будущих кафе и ресторанов в Олонецком национальном, Сортавальском и Лахденпохском районах. Всего в ходе шестидневной  экспедиции было рассмотрено порядка 50 объектов с целью их изучения и оценки возможностей дальнейшего включения в разрабатываемый трансграничный гастрономический маршрут проекта.

От ведущего партнера проекта, в экспедиции приняли участие директор Института экономики Татьяна Морозова (научный руководитель проекта) и научный сотрудник отдела региональной экономической политики Светлана Степанова (эксперт проекта). С российской стороны от партнеров проекта в экспедиции приняли участие Ольга Назарова, директор ООО «ОнегоТур» (эксперт проекта) и Громов Владимир (менеджер проекта от ООО «ОнегоТур»); Симонов Яков, эксперт и Чумак Ксения, секретарь проекта от КРОО «Арт-Шатер». С финской стороны ¾ эксперты проекта из Университета прикладных наук г. Йоенсуу Кейо Коскинен и преподаватель Образовательного консорциума Северной Карелии Riveria Тармо Васениус, который одновременно являются шеф-поваром ресторана «Карельская горница» (г. Петрозаводск).

Фото Светлана Степанова и Владимир Громов